Miguel Asín Palacio (1) considera que el topónimo es un híbrido del romance «pedroches» (pedregal) precedido del artículo árabe Al, una hipótesis compartida por Eleuterio Carracedo Arroyo (2). 

Aunque esa condición se cumple en este caso, tampoco podría descartarse que se tratara de un topónimo de repoblación pues en Tierra de Atienza, a unos setenta kilómetros por carretera, existe una aldea ya casi despoblada, que mantiene ese mismo nombre.

La arqueología ha demostrado una ocupación humana muy antigua hasta la época altomedieval, y en una misma parcela cercana a la Granja se han localizado materiales del Calcolítico, Bronce Antiguo, de época Romana Altoimperial, Tardorromana y Altomedieval, momento que pudo extenderse en época Bajomedieval cuando formaba parte de las aldeas de la Tierra de Almazán hasta su despoblación, que según Gonzalo Martínez Díez (3) aconteció en 1587, aunque fue una situación reversible pues, como veremos después, estuvo habitada hasta el siglo XX.

En cualquier caso, es muy probable que su devenir histórico haya corrido paralelo al de la cercana Cabanillas, que fue eximida de la Tierra de Almazán e incorporada a un señorío (4) que acabó en propiedad de la familia Medrano, condes de Torrubia y después señores de la Casa Fuerte de San Gregorio, hasta que en el siglo XVIII y por vía matrimonial pasó a la familia Martínez de Azagra.

El censo de 1528 no recoge la unidad poblacional independiente de Alpedroches que por los comentarios de Martínez Díez seguiría habitada, pero no se recoge ni siquiera relacionada con Cabanillas que sí se documenta como villa perteneciente a doña María de Vinuesa, viuda de don Francisco de Medrano, y en la que figuraban entonces un total de 36 vecinos pecheros, cifra que posiblemente incluyera a los que en aquel momento habitaban la granja inmediata.

En la correspondiente ficha del Catastro del Marqués de la Ensenada (1753) se recoge como granja de señorío perteneciente al Excmo. Sr. Marqués de “Belamazán”, contigua a la villa de Cabanillas, entonces habitada por un vecino, labrador de profesión. Había dos casas habitables y ninguna arruinada. Cultivaban hortalizas de regadío, pero también disponían de tierras de sembradura de secano de carácter bianual alternadas con un año de barbecho, donde sembraban trigo, avena y cebada, además de las correspondientes a eras, prados de secano y pastos, además de tierras incultas. Tenían bueyes, vacas y pollinos además de cerdos, pollos y ganado ovino para carne y lana, pero no disponían de colmenas ni de árboles frutales.

Hacia el final del primer tercio del siglo XIX, Sebastián Miñano y Bedoya (5) lo incluye como despoblado en su Diccionario, ubicándolo entre Señuela, Alepuz, Valtueña y Cabanillas, añadiendo que producía granos, pastos y ganados. No obstante en la relación final de habitantes que ofrece en la página 160 dice que tiene ciento cincuenta y cinco vecinos, lo que a todas luces nos parece un error.

En 1858 Cabanillas y Alpedroches disponían de setenta habitantes, de los que siete correspondían a Alpedroches. El censo de 1880 lo da como habitado por nueve personas que residían en alguna de las tres viviendas de una planta y una única de dos con que contaba el lugar.

Consta la transacción de la granja efectuada en 1925 por María Dolores Queral y Bernaldo de Quirós, condesa de Cifuentes y condesa viuda de Giraldeli en beneficio de uno de los habitantes de Cabanillas (6).

Esteban Valtueña Jiménez (7) ofrece solamente datos correspondientes a 1940, cuando allí vivían ocho personas. A pesar de ser esta la última referencia poblacional de carácter oficial, sus últimos habitantes recuerdan que dejaron el lugar en 1976 cuando marcharon a Morón de Almazán aunque siguieron regresando para desarrollar las tareas agrícolas.